Andouille ou Andouillette de Jargeau

Andouille ou andouillette de Jargeau ?
Il faut vous mettre d’accord !

« Avec les gens de Jargeau, il faut entendre à demi-mot ! »

Les habitants de Jargeau, les gergoliens, l’appellent « Andouille de Jargeau »,
mais la spécialité locale a plutôt la physionomie d’une andouillette, non ?

Ce dicton serait donc encore d’actualité !

L’Andouille de Jargeau tient son origine du Moyen-Age mais sa notoriété remonte à la fin du 19ème siècle.

Elle est composée à 60% de viande
et le reste de chaudins précuits (tripes) et d’assaisonnements : oignon, échalote, persil…

Une confrérie gastronomique, « Les chevaliers du Goûte-Andouille » a été créée en 1971 pour vanter ses mérites.

Elle organise un concours international de la meilleure andouille en mars
ainsi qu’une foire gastronomique : La Foire à l’Andouille le deuxième dimanche de juin.

Nos restaurants la proposent régulièrement en plat du jour ou à la carte.

Voici les meilleures adresses pour dénicher l’andouille de Jargeau en Val de Loire & Forêt d’Orléans

A Jargeau :

• la Boucherie-charcuterie Bielecki – 6 rue Gambetta – Tél. : 02.38.24.67.94
• la Boucherie-charcuterie Manceau – 2 rue Porte Berry – Tel. : 02.38.59.70.29

A Châteauneuf-sur-Loire :

• La boucherie de l’Eglise – 5 place de la Halle – Tel. : 02.38.86.73.98
• La Boucherie Voisin – 20 grande rue – Tél. : 02.38.58.41.11

A Fay-aux-Loges :

• La boucherie du Canal – 25 rue Notre Dame – Tel. : 09.87.11.04.98

A Sandillon :

• La boucherie charcuterie traiteur : Nulle part ailleurs – 8 place du 8 mai 1945 – Tel. : 02.38.57.99.48

A Tigy :

• La Passion du Terroir – 12 rue de Sully – Tél. : 09.86.71.1791

A Vienne-en-Val :

• La Passion du Terroir – 4bis route de Tigy – Tél. : 09.74.56.70.96

A Vitry-aux-Loges :

• Charcuterie Girault – 25 rue Gambetta – Tél. : 02.38.59.47.33