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Andouille ou Andouillette de Jargeau

Andouille ou andouillette de Jargeau ?
Il faut vous mettre d’accord !

“Avec les gens de Jargeau, il faut entendre à demi-mot !”

Les habitants de Jargeau, les gergoliens, l’appellent “Andouille de Jargeau”,
mais la spécialité locale a plutôt la physionomie d’une andouillette, non ?

Ce dicton serait donc encore d’actualité !

L’Andouille de Jargeau tient son origine du Moyen-Age mais sa notoriété remonte à la fin du 19ème siècle.

Elle est composée à 60% de viande
et le reste de chaudins précuits (tripes) et d’assaisonnements : oignon, échalote, persil…

Une confrérie gastronomique, “Les chevaliers du Goûte-Andouille” a été créée en 1971 pour vanter ses mérites.

Elle organise un concours international de la meilleure andouille en mars
ainsi qu’une foire gastronomique : La Foire à l’Andouille le deuxième dimanche de juin.

Nos restaurants la proposent régulièrement en plat du jour ou à la carte.
Les maîtres restaurateurs du Loiret également.

Andouillette de Jargeau

Voici les meilleures adresses pour dénicher l’andouille de Jargeau en Val de Loire & Forêt d’Orléans

A Châteauneuf-sur-Loire :

A Fay-aux-Loges :

A Vienne-en-Val :

A Vitry-aux-Loges :